A alimentação nos navios mercantes dos "rios da borracha"

Resumen

El artículo analiza la comida preparada en los barcos que operaban en los llamados “ríos de caucho” de la Amazonia, en las primeras décadas del siglo XX. Veremos cómo las comidas a bordo aparecen en la literatura de viajes y en la prensa amazónica, analizándola en una vida cotidiana de muchos días a bordo. También discutiré los problemas derivados de la mala distribución de las raciones por parte de las empresas, las condiciones laborales precarias en cocinas y refectorios, desencadenantes eficaces de disturbios y huelgas. La intención central es demostrar que, más que transportar pasajeros y mercancías, el vapor fue un vehículo de transmisión de culturas y valores alimentarios que dialogaban con saberes indígenas y africanos, cruciales para la realidad amazónica del siglo XX.