SUSTENTABILIDADE E ESCOLHAS ALIMENTARES: compromisso individual com o meio ambiente

SUSTAINABILITY AND FOOD CHOICES: individual commitment to the environment

Resumen

O ato de comer não atende somente necessidades fisiológicas e biológicas dos seres vivos. Comer é uma prática que interliga um conjunto de aspectos culturais, socioeconômicos e, porque não, ambientais – termo pouco lembrado quando se trata de abordar a multifatoriedade da escolha alimentar. Neste contexto, o propósito deste artigo constitui-se no fato que algumas implicações do simples ato de comer não são facilmente observadas e assimiladas pelo indivíduo e precisam ser abordadas visando incentivar a reflexão sobre de que forma o espaço humano é transformado pelo que se coloca no prato. O artigo expõe o quanto o nível de renda e as preferências influem diretamente na busca por alimentos, ao passo que enfatiza que a maneira de cobrir esta procura determinará o impacto causado na base dos recursos naturais. Visando a construção de um caminho de compromisso individual com o meio ambiente, o artigo sinaliza que ganho em saúde e sustentabilidade ambiental caminham juntos quando os indivíduos estão dispostos a dar atenção para a importância de fazerem melhores escolhas alimentares. Por fim, são abordadas algumas transformações no território brasileiro nos últimos anos e alternativas de contenção dos impactos ambientais tão complexos e inter-relacionados à ação agropecuária.